FoodCTRL – Digitális HACCP napló közétkeztetési és vendéglátó egységeknek
Napi ellenőrzések, hőmérséklet-mérések, műszakindítás, készétel-regisztráció és vezetői riportok egy magyar nyelvű, tabletre optimalizált rendszerben.
Az élelmiszer-biztonsági munka digitális gerince
A jogszabályi előírások szigorodnak, a hatósági ellenőrzések egyre alaposabbak, a szakemberhiány pedig terheli a konyhákat. A papíralapú HACCP-naplók kezelése időigényes, könnyen hiányossá válik, és audit esetén nehezen visszakereshető.
A FoodCTRL erre kínál megoldást: egy tablet-orientált, magyar nyelvű, intuitív alkalmazás, amellyel a műszakindítástól a műszakzárásig minden ellenőrzési pont digitálisan, valós időben rögzíthető. A vezetők egy online felületen percre pontosan látják, mi történik a konyhákban – akár több telephelyen egyszerre.
Az alkalmazást az InDeRe Élelmezéskutató és Innovációs Intézet Nonprofit Közhasznú Kft. fejleszti és üzemelteti, élelmiszer-biztonsági szakértőkkel és gyakorló közétkeztetési szakemberekkel együttműködésben.
Minden, amit a HACCP-hez nyújtunk
A FoodCTRL a teljes napi ellenőrzési ciklust lefedi – a műszak indításától a tálalás közbeni hőmérséklet-méréseken át a takarítás dokumentálásáig.
Digitális HACCP-napló
A papír alapú naplókat teljesen kiváltja: minden ellenőrzési pont tableten, ujjnyomással rögzíthető.
Hőmérséklet-monitoring
Hűtők, fagyasztók, kész ételek és tálalás közbeni hőmérsékletek azonnal rögzíthetők °C-ban, határérték-figyelmeztetéssel.
Műszakindítás & zárás
Strukturált ellenőrzési lista a műszak elején és végén: dolgozók, infrastruktúra, takarítás – egyetlen képernyőn.
Készétel-regisztráció
Lédig és adagonként csomagolt ételek rögzítése: mennyiség, hőmérséklet, érzékszervi vizsgálat, elkészítés időpontja.
Élelmiszerhulladék
Részletes maradéknyilvántartás: a fel nem szolgált, visszaérkezett vagy mentésre továbbadott mennyiségek pontos rögzítése kilogrammban.
Takarítási csekklisták
Helyiségenként rögzített takarítási feladatok, automatikus ütemezéssel és napi ellenőrzéssel.
AI asszisztens
Beépített élelmiszer-biztonsági mesterséges intelligencia segít értelmezni a mért értékeket és javasol intézkedést.
Felhő alapú szinkron
Az adatok offline is rögzíthetők, internet visszatértekor automatikusan szinkronizálódnak a központi rendszerbe.
Vezetői riportok
Letölthető napi, heti és havi jelentések az ellenőrzésekről, eltérésekről és intézkedésekről – auditra kész formátumban.
A konyha és a menedzsment egyetlen platformon
A FoodCTRL beépített chat-funkciója valós idejű kapcsolatot teremt a konyhai dolgozók és a vezetés között. A vezetők egy modern, AI-támogatott dashboardon kérdezhetnek le HACCP-adatokat, és nyomon követhetik a dolgozói visszajelzéseket – minden kommunikáció egy helyen, auditálható módon.
- Közvetlen üzenetváltás konyha ↔ vezetés
A dolgozók kérdéseket, észrevételeket vagy hibajelzéseket küldhetnek a vezetőknek, akik bármilyen eszközről válaszolhatnak.
- AI asszisztens HACCP-adatokhoz
Természetes nyelven kérdezhet az adatokról: „Hány HACCP-rekord készült a múlt héten?” – az AI azonnali választ és grafikont ad.
- Azonnali értesítések
Eltérés, határérték-túllépés vagy elmaradt ellenőrzés esetén a rendszer értesíti a vezetőket – nincs többé reggeli „semmi sem készült el” meglepetés.
- Auditálható beszélgetés-előzmény
Minden üzenet és AI-válasz időbélyeggel rögzítve marad – egy esetleges hatósági ellenőrzéskor visszakereshető az intézkedési lánc.
Egyszerű bevezetés négy lépésben
A FoodCTRL bevezetése nem igényel informatikai szaktudást – szakértőink végig kísérik a folyamatot a konzultációtól a mindennapi rutinig.
Felmérés és tervezés
Szakértőink felmérik a konyha méretét, a meglévő folyamatokat és a HACCP-igényeket. Konkrét bevezetési tervet készítünk.
Telepítés és testreszabás
A telephelyhez igazítjuk a csekklistákat, beállítjuk a hűtőket, mérőeszközöket, dolgozói jogosultságokat.
Oktatás
Részletes betanítást tartunk a konyhai dolgozóknak és a vezetőknek. Magyar nyelvű oktatási anyagot biztosítunk.
Folyamatos támogatás
Bevezetés után is mellettetek vagyunk: technikai támogatás, rendszeres frissítések, szakértői tanácsadás.
Bármilyen méretű élelmezési egységnek
A FoodCTRL alkalmas közétkeztetési intézményeknek és vendéglátóhelyeknek egyaránt – akár egyetlen telephellyel, akár hálózatos működéssel.
Iskolai és óvodai konyhák
Diétás étkeztetés, tálalókonyhák, főzőkonyhák napi HACCP-dokumentációja.
Kórházi és idősotthoni konyhák
Szigorú élelmiszer-biztonsági előírások melletti működés, speciális diéták kezelésével.
Éttermek & vendéglátóhelyek
À la carte konyhák, gyorsétterem-láncok, bisztrók – a napi nyitástól zárásig.
Szállodai konyhák
Reggeli büfé, à la carte, banketterek – egyszerre több konyha egy felületen.
Catering vállalkozások
Külső helyszínű kiszállítás, rendezvényhelyszínek, mozgókonyhák HACCP-megfelelése.
Több telephelyes hálózatok
Központi vezetői áttekintés egy felületen, telephelyenkénti jogosultsággal.
Így néz ki a napi munka
Letisztult, magyar nyelvű képernyők. Minden lépést a konyhai dolgozók munkamenetére optimalizáltunk.
HACCP áttekintés
A nap összes ellenőrzési pontja egy képernyőn
Műszakindítás
Reggeli ellenőrző lista percek alatt
Készétel regisztráció
Lédig és adagonként csomagolt ételek nyilvántartása
Miért válasszák a FoodCTRL-t?
Több éves élelmiszer-biztonsági szakértői tapasztalat és valós konyhai visszajelzések alapján fejlesztettük ki – arra optimalizálva, ami a mindennapokban valóban számít.
- Időmegtakarítás
A napi adminisztráció jelentősen csökken: nincs többé papírmásolás, kézi beírás vagy elveszett napló.
- Hatósági auditra kész
Egyetlen kattintással előállítható, letölthető PDF-jelentés, amely megfelel a NÉBIH elvárásainak.
- Hiba- és kockázatcsökkentés
Beépített határérték-figyelés azonnal jelzi, ha valami nem felel meg az előírásnak – még a tálalás megkezdése előtt.
- Valós idejű vezetői áttekintés
A vezetők böngészőből bármikor, akár több telephelyet egyszerre figyelhetnek egyetlen dashboard-on, élő adatokkal.
- Magyar fejlesztés, magyar támogatás
Élő magyar nyelvű ügyfélszolgálat, helyi szakértői tanácsadás és a hazai jogszabályok pontos követése.
- Skálázható megoldás
Egy konyhától egy 50+ telephelyes hálózatig egységesen használható – fokozatosan bevezethető.
Kérjen személyre szabott ajánlatot
Töltse ki az űrlapot, és munkatársaink 1 munkanapon belül felveszik Önnel a kapcsolatot. Kérjen díjmentes online bemutatót, vagy beszéljen szakértőinkkel arról, hogyan illeszthető a FoodCTRL az Ön konyhájához.
